今回紹介するのは佐賀県鹿島市にある富久千代酒造さんの通称「裏鍋島」です！
口当たりは丸くやさしい甘さ。キメの細かいガス感が舌をチリチリと刺激する。
キレのある後味でドライな印象。
裏鍋島は1月から5月頃までを数回に分けて出荷されるお酒で、1月に出荷されたのは生酒でそれ以降は火入れをされるそうです。
今までの裏鍋島は全て生酒だったので火入れバージョンの裏鍋島がどんな味になるか楽しみですね！！
この裏鍋島は圧力をかけて搾る、責め(せめ)と言う抽出の仕方で絞り出したお酒を複数ブランドして出来た隠し酒です。
毎年味が大きく変わるためガチャポンみたいに何が出るかなーーみたいに、今回はどんな味かなーーっと楽しみにしている裏鍋島なのですが今季からは品質確保のためか結構な割合で純米吟醸も裏鍋島にブレンドされているそうです。
鍋島ブランドで出す以上下手な物は出さないと言うプロ意識の高さなのだろう。
次回は3月！！見つけたら即買い間違いなしの逸品です！！
